منتدى عام وشامل
 
البوابةالرئيسيةدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 الشوربات الرائعة- اللذيذة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
midi007

avatar

ذكر
العمر : 24
عدد المساهمات : 336
تاريخ التسجيل : 03/04/2010
علم الدولة : الجزائر

مُساهمةموضوع: الشوربات الرائعة- اللذيذة   الأربعاء 07 أبريل 2010, 14:36

حساء البطاطا والسبانخ




برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا.



0000] 2 ملعقة زيت زيتون

{ 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة

{ 1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق

{ 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف

{ 400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن

{ 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج

{ حزمة سبانخ

{ 2/1 كوب مسحوق حليب

{ عصير نصف ليمونة

{ 2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)



الطريقة



  • يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
  • يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
  • يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
  • يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.

شوربة البصل




المقادير



{ 25 جرام زبدة

{ 2 ملعقة طعام زيت زيتون

{ 6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

{ ملعقة كبيرة سكر

{ 4 كوب مرقة لحم

{ ملح وفلفل أسود

{ القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة



  • يسخن الزيت أو الزبدة في القدر.
  • تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه (من 20 – 25 دقيقة).
  • ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق.
  • تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
  • تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة.
  • لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.
شوربة البصل 1




المقادير



{ نصف قالب زبدة

{ 2 بصل مفرومين ناعم

{ 4 أكواب حليب

{ 1 ملعقة طحين

{ 1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا

{ ملح، فلفل حسب الرغبة



الطريقة



  • تسخن الزبدة.
  • تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها.
  • يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر.
  • يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل.
  • عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق.
  • تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.
  • توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء.



الشوربة الحارة




المقادير



{ صدر دجاجة

{ 4بصلات خضراء

{ نصف ملعقة زنجبيل

{ 8 حبات فطر معلب أو طازج منقوع بالماء لمده 10 دقائق

{ 6 ملاعق خل

{ نصف جزرة مقطعة طولياً

{ نصف ملعقة من صلصة أدجينا موتو

{ 4 ملاعق صلصة صويا

{ 6 أكواب مرقة الدجاج

{ نصف ملعقة ملح

{ ملعقة فلفل أسود

{ 8 ملاعق من محلول طحين الذرة (نشاء)

الطريقة

  • يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
  • ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
  • يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الادجينا موتو وصلصة الصويا وتترك المقادير على النار حتى تغلي.
  • يضاف محلول طحين الذرة في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تثخن الشوربة.
  • يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وبالعااااااااااااافية.





الشوربة الحارقة




المقادير



{ 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر

{ 6 حبات ثوم

{ 2 حبة فلفل أخضر بارد

{ علبة أو علبتين عصير طماطم أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم

{ حبة ملفوف كبيرة

{ حزمة الكرافس، اختياري

{ يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز

الطريقة

  • توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير.
  • يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة.
  • يصب عليه الماء ويترك يغلي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة.
  • طريقة أخرى: يتم طبخ المقادير السابقة لمدة 10 دقائق ثم تخلط بالخلاط.
  • يعاد طبخها لمدة 30 دقيقة.


شوربة الخضار




المقادير



{ كيس مكرونة صينية (نودلز)

{ ملعقة أكل كبيرة شوفان

{ جزر مقطع قطع صغيرة

{ طماطم مقطع قطع صغيرة

{ فلفل بارد مقطع قطع صغيرة

{ ملح + بهار

{ ماء للسلق



الطريقة



  • تسلق الخضار جبيداً.
  • يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
  • يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
  • توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
  • تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.
شوربة الدجاج




المقادير



{ قطع من صدور الدجاج

{ رأس بصل

{ فص ثوم

{ نصف باكيت معكرونة

{ كوب ونصف ماء

{ زبدة



الطريقة



  • نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
  • نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
  • نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
  • بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.


شوربة الدجاج الرائعة




وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأكد أنها ستعجبكم.



المقادير



{ 2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)

{ لتر ونصف ماء مغلي

{ 2 حبة جزر

{ 2 حبة بطاطا وسط

{ بصلة متوسطة

{ ملح وفلفل

{ 2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة

{ بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون



الطريقة



  • يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
  • يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
  • تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
  • تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشوربات الرائعة- اللذيذة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى هيثم أمين :: منتديات الأســـرة :: مطبـخ المنتدى-
انتقل الى: