منتدى عام وشامل
 
البوابةالرئيسيةدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 الشوربات2

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
midi007

avatar

ذكر
العمر : 24
عدد المساهمات : 336
تاريخ التسجيل : 03/04/2010
علم الدولة : الجزائر

مُساهمةموضوع: الشوربات2   الخميس 08 أبريل 2010, 23:57




شوربة الخضار

المقادير

{
كيس
مكرونة صينية (نودلز)


{
ملعقة
أكل كبيرة شوفان


{
جزر
مقطع قطع صغيرة


{
طماطم
مقطع قطع صغيرة


{
فلفل
بارد مقطع قطع صغيرة


{
ملح
+ بهار


{ ماء للسلق

الطريقة


  • تسلق الخضار جبيداً.
  • يضاف إليه النودلز وتسلق معه.
  • يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
  • توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
  • تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم
    في طبق الشوربة وتقدم ساخنة.


شوربة الدجاج

المقادير

{
قطع
من صدور الدجاج


{
رأس
بصل

{
فص
ثوم


{
نصف
باكيت معكرونة


{
كوب
ونصف ماء


{ زبدة


الطريقة


  • نضع الزبدة في إناء التحضير حتيذ وبعد ذلك نضع عليها البصل مع
    التقليب حتي يحمر.

  • نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
  • نضع الثوم المدقوق والمعكرونة مع التقليب.
  • بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة.


شوربة الدجاج الرائعة



وصفة لذيذة وسهلة التحضير ومأكد
أنها ستعجبكم.


المقادير

{
2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)

{
لتر
ونصف ماء مغلي


{
2 حبة جزر

{
2 حبة بطاطا وسط

{
بصلة
متوسطة



{
ملح
وفلفل


{
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة


{ بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون


الطريقة


  • يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط
    ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.

  • يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى
    الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.

  • تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو
    القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.

  • تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها
    قليل من عصير الليمون.


شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

{
2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل

{
2 كوب مرقة دجاج

{
1 كوب حليب كامل الدسم

{
1 كوب كريمة لباني


{
صفار
بيضة

{
2 ملعقة عصير ليمون
{
4 ملاعق دقيق

{
2 ملعقة زبدة

{ ملح وفلفل

الطريقة


  • يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
  • يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى
    الحصول على قوام غليظ.

  • يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
  • بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10
    دقائق وبالهناء والشفاء.


شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية


يمكن استخدام الحليب بدلا من
الحليب المركز وبالعكس، ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز وألذ بكثير.



المقادير


{
علبة
حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)


{
3 كوب مرق دجاج

{
1/2 كوب حليب سائل مركز

{
1/2 كوب حليب

{
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات

{
1 ملعقة طعام عصير ليمون

{
1 ملعقة طعام نشاء

{
1 ملعقة صغيرة صويا صوص

{
بيضة

{ 3
ملاعق ماء



الطريقة


  • تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
  • يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج
    ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على
    نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.

  • يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس
    الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

  • يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس
    الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.

سلق
الدجاج:



  • يسلق صدرين من الدجاج المنزوع لده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع
    أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة
    ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.


شوربة الروبيان

المقادير
{
نصف
كيلوجرام من الجمبري المنظف



{
ثلاث
رؤوس من السمك



{
نصف
كيلو جرام من الطماطم



{
ضلعان
من الكرات



{
بصلة


{
ثلاثة
فصوص من الثوم، مدقوقة



{
ورقتا
لورا (ورقتا غار)



{
نصف
كوب من زيت نباتى



{
نصف
ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف



{
ملعقة
صغيرة من الملح



{
رشة
من الزعفران



{
رشة
من مسحوق الشمر



{ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة


  • ينظف الكرات ويزال القسم الأخضمنه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر
    رقيقة.

  • يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية
    من البذر.

  • يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف
    ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا
    والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.

  • يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى
    فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر
    ويحتفظ به جانبا.

  • عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة
    الخضر.

  • يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر
    دقائق.

  • يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون.



شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة



المقادير


{
نصف
دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً دون العظم



{
ماء
سلق الدجاج



{
4 ملاعق شوفان


{
قليل
من الماء إذا لزم الأمر



{
مكعب
خلاصة مرقة الدجاج



{
قليل
من الملح



{
علبة
قشطة (170 غرام)



{
2 ملعقة مايونيز


{ علبة فطر (مشروم) القطع الصغيرة


الطريقة


  • يغلى الماء مع مكعب خلاصة مرقة الدجاج وقليل من الملح.
  • يضاف الشوفان والقشطة والميونيز ويخفق جيداً.
  • يترك على النار حتى تغلظ ثم تضاف حبات المشروم وعصير نصف ليمونة.

شوربة العدس


المقادير



{
كوب
عدس أحمر مجروش



{
4 أكواب ماء


{
حبة
بطاطا صغيرة



{
جزرة


{
حصين
ثوم



{
بصلة
مقطعة جوانح



{
ملح
وفلفل



{ ملعقتي طعام زبدة





الطريقة





  • يتم تقطيع البطاطا والجزر الى مكعبات بعد تقشيرها.
  • ينقى العدس ويغسل جيدا.
  • يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء ثم يضاف البصل والبطاطا
    والثوم والجزرحتى يغلي المزيج ثم تخفف النار.

  • عند النضوج تطفأ النار ويهرس الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • توضع الشوربة على النار(اذا كانت شديدة يزاد القليل من الماء)
    وتضاف الزبدة المذابة والملح والفلفل وبعد الغليان ترفع الشوربة عن النار
    وصحتين.


شوربة العدس اللذيذة





هذه الوصفة مفيدة ومقوية للأطفال
وكبار السن.




المقادير



{ 2
كوب عدس أحمر



{ 1
بصلة كاملة



{ حبة جزر+ حبة بطاط + سن ثوم


{ 1
باكيت شوربة بودرة ( خضار الربيع)



{ 1
بصلة مفرومة + سن ثوم مفروم



{ بهارات + كركم + كمون مطحون


{ ملح


{ ربع كوب زيت ذرة


الطريقة


  • يوضع العدس مع الجزر والبطاط والبصل و الثوم في قدر مع ماء كافي
    على النار ويترك حتى ينضج.

  • يضرب بالخلاط حتى ينعم.
  • في قدر آخر يوضع الزيت مع البصل والثوم حتى يصفر ثم تضاف البهارات
    والكركم و الكمون ويحرك.

  • يضاف العدس للبصل والثوم و يترك على النار.


يضاف باكيت الشوربة مع التحريك ويترك لينضج
وبالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشوربات2
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى هيثم أمين :: منتديات الأســـرة :: مطبـخ المنتدى-
انتقل الى: