منتدى عام وشامل
 
البوابةالرئيسيةدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 محاجــــب حـــــــارين

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
salim1992

avatar

ذكر
العمر : 24
عدد المساهمات : 107
تاريخ التسجيل : 01/04/2010
علم الدولة : الجزائر

مُساهمةموضوع: محاجــــب حـــــــارين   الثلاثاء 13 أبريل 2010, 13:51


المحاجــــــب

المقادير واللوازم :

العجينة
سميد من النوع الممتاز

ملح حسب ذوق
مـــــاء
الحشوة
كيلو بصل
3 حبات طماطم
ملـح
فلفل احمر

طماطم مصبرة
ملعفتان زيت كبيرتان

كــسبــر
فلفـل أخضـر مقطـع
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
حسب الذوق

التحضيـــــــــر

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت




ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

اكملي اللف والطي على شكل مربعات
أو دوائــر



ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثان

لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين


أكملي العملية إلى آخر كرية



ملاحظة1 :

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.




المحاجب تأكل حامية ( ساخنة )


بصحتـكــــــــــم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://sahem-heithem.forumfreek.com
بسمة

avatar

انثى
العمر : 31
عدد المساهمات : 151
تاريخ التسجيل : 13/08/2010
علم الدولة : الجزائر


مُساهمةموضوع: رد: محاجــــب حـــــــارين   السبت 14 أغسطس 2010, 00:07

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام اميمة

avatar

انثى
العمر : 35
عدد المساهمات : 55
تاريخ التسجيل : 18/07/2010
علم الدولة : الجزائر


مُساهمةموضوع: رد: محاجــــب حـــــــارين   الخميس 26 أغسطس 2010, 00:16

و الله فكرتنا فيهم و احنا في رمضا و الحال سخون بالزاف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهراء يوسف

avatar

انثى
العمر : 21
عدد المساهمات : 2
تاريخ التسجيل : 30/04/2011
علم الدولة : الجزائر


مُساهمةموضوع: رد: محاجــــب حـــــــارين   السبت 30 أبريل 2011, 18:57

شهههههههيية كثير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rafika chabi

avatar

انثى
العمر : 34
عدد المساهمات : 4
تاريخ التسجيل : 11/12/2011
علم الدولة : الجزائر


مُساهمةموضوع: رد: محاجــــب حـــــــارين   الأحد 11 ديسمبر 2011, 20:06

شكرا يشهو نتاع صح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
محاجــــب حـــــــارين
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى هيثم أمين :: منتديات الأســـرة :: مطبـخ المنتدى-
انتقل الى: